Hoe krijg je luchtige wafels?

Michael.

15-08-2001 10:53

Hallo allemaal,
Ik bak thuis regelmatig o.a. taarten en wafels. Wat ik graag zou willen weten is hoe ik die wafels (en bescuitbodems) nu zo luchtig krijg als bij de bakker. Ze blijven toch altijd wat steviger dan ik graag zou willen.
Wie wil mij het geheim verklappen?
Groetjes, Michael
www.ambachtelijkebakker.com

26-08-2001 13:54

Je moet de kwaliteit van de bloem in de gaten houden + een toevoeging van bakpoeders.
voor meer info info@ambachtelijkebakker.com
Michael.

27-08-2001 11:32

Bedankt voor de reactie.
Ik gebruik nu de surfina-bloem die bij ons alleen bij de boerenbond te koop is. Welke soort bloem kan ik dan beter gebruiken?
Groetjes, Michael.