Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
Wevers J. A.M.
Aldi brood 200 gram graan F 0,05
inn Aldi brood van 800 gram zou 200 gram graan zitten
landbouwers zouden F 0,25 voor 1 kg graan krijgen
zouden landbouwers F 0,05 krijgen voor graan wat in Aldi brood zou zitten
HYSTERISCH!!
Ook Aldi kan geen brood kopen ( ZIJ PRODUCEREN ZELF NIETS) dat geproduceerd is met zo weinig graan.
Als het volkorenbrood is zit er ongeveer 500 tot 550 gram graan in een brood.
Bij een witbrood zelfs nog meer omdat niet de hele graankorrel gebruikt kan worden voor de productie van bloem.
Fabeltjes !!
transport, zuivering, malen,transport etc zijn kosten die er bij komen.
Slechts 30 % van de kosten van een bakker zijn grondstof ( lees bloem/meel)kosten. De rest zijn personeelskosten, energie,afschrijvingskosten etc.
Schop nou niet tegen de bakkers aan dat die zich oneigenlijk verrijken !!!!!!
Dat doen ze zeker niet. Uw opmerking getuigt ervan dat U geen notie hebt van het complete traject waarin de graanprijs fractioneel is.
Eigenlijk ligt de broodprijs in Nederland op een te laag niveau.
In alle ons omliggende landen is de gemiddelde broodprijs hoger.
Ik heb een prijscalcullatie gemaakt volgens een recept bij ons op school.
De gegevens die gebruik zijn komen uit ons ondernemingsplan en zijn op realiteit gebaseerd.
Het recept is voor waldkornbrood uitgaande van 800 gram gebakken gewicht.
prijs per kg €
Waldkornmix 50 kg 1,82 91,0
Bloem 50 kg 0,42 21,0
Gist 2,5 kg 1,18 2,9
Water 58,0 kg 0,005 0,2
Decoratiemix 5,0 kg 1,82 9,1
——–
€ 124,3
Volgens de droge stof eis komen er 185 broden uit dit recept.
124,3 / 185 = € 0,671 per brood
De loonkosten zijn 24 minuten voor 100 stuks.
De loonkosten in ons geval zijn € 16,07 per uur.
€ 16,07 / 60. x 24 / 100 x = € 0,064 per brood
Grondstof = € 0,671
Arbeid = € 0,064
———-
€ 0,735
Het opslagpercentage voor de diverse kosten zoals afschrijvingen, rente, huur bedrijfpand, loon kantoorpersoneel, loon schoonmaakwerkzaamheden, autokosten etc. is in ons geval 50,50%
€ 0,735 + 50,50% = 1,106 €.
Hierbovenop komen nog de verkoopkosten zoals transport naar de winkel, huur winkelpand, loon verkoopsters, afschrijvingen winkelinventaris, verpakkingen etc.
Het opslagpercentage daarvan is 37,04%
€ 1,106 + 37,04% = € 1,516.
Bovenop dit bedrag komt de winstopslag, van deze opslag worden de kosten van weggegooide producten betaald en de rest is bruto winst.
Dit percentage is afhankelijk van het soort product.
Bij ons brood is dat 10%.
€ 1,516 + 10% = € 1,667
Daarbovenop komt de BTW, deze is 6%
€ 1,667 + 6% = € 1,76 voor een brood van 800 gram = FL 3,89.
MVG
Masterboard
