Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
christiaan
Wie heeft voor mij het recept van Dikke brokken,ik bedoel die hele dikke en donkere….svp recept zo uitgebreid mogelijk BEDANKT!!
dit is een klein receptje
2500 g basterd (bruin)
600 g poedermelis
2850 g roomboter
4800 g zeeuws
1200 g patent
200 g speculaaskruiden
400 g melk
80 g koolzuur
50 g zout (alleen bij ongezouten roomboter)
1000 g heelei
50 g cardamom
- basterd, melis en roomboter bij elkaar en homogeen draaien
- melk, ei doordraaien
- patent, zeeuws, zout, speculaaskruiden, cardamom, koolzuur doordraaien
-nacht laten rusten (24 uur)
-uitrollen op 8 mm en recht hoeken van snijden
-op licht ingevette platen leggen
-strijken met eidooier
-decoreren met 1/2 amandelen
-aandrogen laten
-weer strijkenmet eidooier
-afbakken op 180 graden (bij een indirecte oven) zonder afzakken laten tot 150
-25 minuten tijd
succes
