amerikaanse patent bloem.

erik

16-12-2002 21:35

Heb vroeger op school geleerd over Amer.patent,zeeuwse en regeringsbloem.wil nu weer eens thuis een broodje bakken,maar de door mij gekochte bloem bij de supermarkt,patent en andere,

duur en goedkoop,geen een is eigenlijk geschikt voor brood deeg.

het lijkt wel of het meel te fijn gemalen is,goed voor spritsjes en cake's maar te slap voor brood,deeg plakt en is niet goed op te bollen,zakt uit tijdens de rijs,heeft geen stevigheid(slappe gluten?)

Wie kan mij vertellen waar ik goede bloem kan krijgen om een goed en stevig deeg te maken,merk? ik woon in haarlem dus liefst in de buurt.

Als iemand misschien ook nog een paar oude ,zwarte broodblikken heeft ,houd ik mij aan bevolen om over te nemen

bij voorbaat dank

Groeten erik

tom

17-12-2002 18:07

je kunt het best naar een bakker om bloem gaan heeft wel goede kwaliteit deze zal dit best wel verkopen de bloem uit de supermarkt is vaak uit “slechte”kwalteit tarwe gemalen

groeten tom

erik

17-12-2002 21:57

Bedankt Tom ,ik zal de lokale bakker eens aan zijn sloof trekken of hij mij een paar kilo “goede” bloem kan verkopen.

erik