glucose

rjextreem

20-12-2002 13:14

overal staat er in een recept voor ijs te maken dat je glucose moet gebruiken.
mijn vraag is of je dat gewoon in een supermarkt kan kopen en onder welke naam dat is.
RICHARD

22-12-2002 18:43

DE PO
Jan van Klaveren

22-12-2002 21:04

Glucose is suikerstroop en is niet te koop in de supermarkt maar is in de regel wel te krijgen bij een baakersbedrijf. in de industrie wordt het veel gebruikt. ik ben jaren ijsbereider geweest maar ik heb nog nooist glucosestroop in het recept verwerkt.
rjextreem

24-12-2002 17:06

dat dacht ik ook al,maar als ik de recepten lees uit het boek van jef damme over ijs dan gebruiken ze de glucose voor de zoetwaarde.
Of maakt dat niet uit kun je hiervoor dan gewoon suiker pakken of misschien de druivensuiker die in poedervorm te verkrijgen is bij de supermarkt
h.borkent

30-01-2003 18:25

gebruik eens druiven suikerrjextreem schreef:
>
> dat dacht ik ook al,maar als ik de recepten lees uit het boek
> van jef damme over ijs dan gebruiken ze de glucose voor de
> zoetwaarde.
> Of maakt dat niet uit kun je hiervoor dan gewoon suiker
> pakken of misschien de druivensuiker die in poedervorm te
> verkrijgen is bij de supermarkt
vlemmix

15-02-2003 08:23

bij sligro kan emmertjes glucose krijgen van 5kg dat spul is jaren houdbaar
gr.cor

rjextreem