roomijs

ronald

27-01-2003 20:12

kan ik bij het maken van roomijs ook gebruik maken van het toevoegen alcohol,en hoe lang is deze dan houdbaar.
rob

29-01-2003 19:55

alcohol werkt vriespuntverlagend en dat is niet wenselijk bij roomijs i.v.m.
het vormen van botervetbolletjes wat de smaak niet ten goede komt
beter is de alcohol in een saus te verwerken
Coen Meijer

31-01-2003 17:18

je kunt beter speciale ijspastas gebruiken! of zelf de pastas maken, koken
Geert Coumans

27-02-2003 13:35

Kijk in het boek Collegiale Tips

ronald