worstenbroodje

Ben

17-03-2003 18:29

Hallo luitjes,
Graag wil ik voor onze vereniging zelf worstenbroodjes bakken maar,
het deeg bereiden in plakjes van 11 bij 15 is heel wat werk.
Weet iemand hoe ik dit het best en snelst kan doen? (machine)
Of is er misschien een leverancier van deegplakjes?
Alvast bedankt
Groeten
Ben
Th@ B@ker

17-03-2003 21:03

Je kunt het beste gewoon een kleinbrood(wit)deeg draaien en daarvan dus gewoon de bollen verdelen met de verdeel/opbolmachine. Daarna laat je ze 10 min los komen en rol je ze iets uit tot de lengte die je wilt hebben. Daarna gehakt pillen erin rollen en zijknaten vouwen. Afstrijken met ei en 40 minuten narijs en bakken bij 240 graden (afhankelijk van oventype, indirect of direct gestookt). in 8 min!
succes
Ben

18-03-2003 19:43

Beste th@ b@ker,
Hoeveel gram zou dan ÃƒÂ©ÃƒÂ©n bol ongeveer moeten zijn?
Michel

21-03-2003 13:44

Dat ligt geheel aan je eigen wensen.
Zelf ging ik uit van 35 gram gehakt en 40 graam deeg per worstebroodje
Succes.
Th@ B@ker

21-03-2003 17:39

0ngeveer 1700 gram! dat is dus een kilo bloem!
succes
motje

21-03-2003 20:30

voor 30 broodjes ongeveer 1350 gram maar dit kan je aanpassen naar je eigen zin
groetjes motje