brood zonder gist en tarwe

Virginie

30-06-2003 13:08

Weet iemand of het mogelijk is om zelf brood te maken waar geen gist en geen tarwe in verwerkt is. Is dit misschien mogelijk met mais en zuurdesum???? Ik heb dit nodig voor een bepaald dieet waarbij geen gist en tarwe gegeten mag worden. Ik hoop dat iemand me hiermee kan helpen.
gjm

01-07-2003 22:01

De volgende info heb ik van internet gehaald:
“Ik wil een glutenvrij brood zonder gist bakken, kan dat?”
Ja dat kan. Sinds kort is er een glutenvrij zuurdesempoeder van Hammermuhle in de handel. Dit is een poeder op basis van maiszetmeel, rijstemeel, maismeel en moutsiroop. Helaas is het niet biologische, maar mensen met een glutenvrij-gistvrij dieet kunnen nu wel zelf brood bakken. Het bakpoeder is te bestellen bij de Firma Sorgente, tel. 030-6346265 www.sorgente.nl. Ook zijn bij deze firma broodrecepten te bestellen.
gerrit

27-07-2003 12:30

Hoi,
Er is een oud graan ras te verkrijgen dat spelt heet, daar kan je met zuurdesem een prima en lekker brood van bakken.
Spelt is te koop in de natuurvoeding winkel.
Spelt mag je gebruiken in een candida en bloedgroep dieet.
Succes
Gerrit
Ankie

13-09-2003 05:01

Hai Gerrit,
Kun je de tarwe dan gewoon vervangen door spelt of moet je de verhoudingen nog veranderen.
Ik maaknu al zuurdesem op basis ven tarwe, zowel voltarwe en wit en zonder gist, suiker en olie. Verder bak ik ook geregeld speltbrood, dus nog met gist.
Groetjes Ankie

Virginie