Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
joshua
Hoi Koen,
Hier een mailtje uit het vere Nieuw-zeeland, ik zou ook graag die recepten willen lezen kun je ze ook aan mij door mailen?
dankje,
van een NL bakker in NZ.
groetjes ,joshua
Hoi Teun,
Kun je mij ook deze recepten doormailen, naar nieuw-zeeland ik werk hier als bakker en ik zou het leuk vinden om die oude recepten eens te lezen.
dankje
joshuaTeun Jansen schreef:
>
>
> Beste lezer,
>
> Ik heb het receptenboek van mijn overgrootvader, bakker in
> het Waarland in Noord-Holland op de p.c. gezet, liefhebbers
> van oude recepten (1890t/m 1913) moeten het even laten weten
> dan mail ik ze.
>
> m.v.g.
> Teun Jansen
Hallo Teun,
Ik zou het ook leuk vinden om deze recepten eens door te nemen. Dus bij voorbaat dank als je die even naar me e-mailt.
groetjes,
Conny
Teun Jansen schreef:
>
>
> Beste lezer,
>
> Ik heb het receptenboek van mijn overgrootvader, bakker in
> het Waarland in Noord-Holland op de p.c. gezet, liefhebbers
> van oude recepten (1890t/m 1913) moeten het even laten weten
> dan mail ik ze.
>
> m.v.g.
> Teun Jansen
hier een recept je kunt die gewoon vinden met google, waar leef je in australie? ik ga in november er naar toe (gold coast en omgeving)
Stroopwafels
Ingrediënten:
500 gram bloem
250 gram gesmolten boter
150 gram witte basterdsuiker
50 gram gist
een beetje lauwe melk
een ei
500 gram stroop
300 gram donkere basterdsuiker
75 gram boter
een theelepel kaneelpoeder
Bereiding:
Het geheim van de stroopwafel valt uiteen in twee delen. De ene helft van
het geheim is, dat je de wafels alleen warm kunt verwerken. Anders breken
ze. De andere helft is dat er boter en suiker door de stroop moet worden
gewerkt, waardoor deze nog stijver en nog kleveriger wordt.
Ook de bereiding bestaat uit twee delen: het bakken van de wafels en het
maken van de vulling.
Maak van de wafelingredienten een beslag.
Laat u daarbij niet misleiden door het woord “Beslag”, want het wordt een
vrij stevige massa die u met de handen door elkaar zult moeten kneden.
Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een vochtig-warme plek.
Kneed het dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter
grootte van een stevige knikker.
Maak vervolgens de vulling klaar.
Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten er door. Leg dan een
balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Licht met
een mes de wafel uit het ijzer en snijdt de wafel open wanneer die nog warm
is.
Wacht u te lang dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de
vulling en druk de andere helft er op.
Om te voorkomen, dat u niet snel genoeg bent om de wafels open te snijden,
kunt u het bakken en opensnijden het beste met zijn tweeen doen.
